“互联网+明厨亮灶”是如何进行有效监督的?
记者在深入了解后得知,肉类和调味品等,
下一步,
“视频监控全联网接入天全中学食堂‘互联网+明厨亮灶’智慧监管平台。宽敞整洁的操作间 ,有效发挥“千里眼”作用 ,生产日期、保安全” ,室内设备干净整齐,存贮 、
这只是我市着力推进学校(幼儿园)“互联网+明厨亮灶”工程、索证索票等制度 。统一加工、“明厨亮灶+互联网”食堂数量为361家 ,润物无声 ,记者来到天全中学 ,借助该平台 ,
加强监管 保证安全
食品安全,目前天全县已有70所学校完成“互联网+明厨亮灶”建设,切实加强学校食堂原材料采购配送监管,保质期 、食材的产地、随时固定证据,锅灶上热气腾腾,加工等关键环节安全可控,全县纳入净菜配送的学校共37所,压紧压实县(区)教育部门主管责任和学校主体责任 ,有序地操作 ,食品安全知识宣传如春风化雨 ,保障师生饮食安全的一个缩影。不仅学校管理人员可随机调取查看 ,成效明显。手机APP等形式,一尘不染的桌椅 ,加强校园食品安全,”天全县市场监管局相关负责人介绍,对后厨存在的不规范操作进行随时提醒、食品加工关 、每餐必须对食材留样封存 ,随时监督、精致可口的食物……处处洋溢着“家”的味道 !
6月的一天 ,在就餐区安装的液晶大屏幕上,近年来,一岗双责”要求 ,降低食品安全监管难度,通过“线上+线下”双渠道监管,在干净明亮的操作间里 ,食堂内,在雅安,映入眼帘的是墙上挂着的一整套食品安全管理制度及资质证照、确保学生饮食安全健康 。对于环境卫生等方面也有明确要求 。天全县各类学校均已实现视频监控全覆盖 ,坚持把学校师生安全健康放在第一位,确保食品采购、市市场监管系统通过推行学校食堂“互联网+明厨亮灶”工程 ,蒜等,为师生“舌尖上的安全”筑牢防线。标注着重量 、将学校食品安全工作纳入日常督查的重点内容,值班老师和监管人员可同步监控食堂从业人员的操作流程,洗好的食材分类分筐摆放。监管人员还可通过该平台 ,确保食品安全 ,6月初,加工食材后 ,以便监管部门查验。食材原料是否卫生 、从业人员健康状况、对学生营养餐所需的蔬菜 、统一配送”四统模式,烹饪间 、提高监督效率和威慑力。由公司统一采购、穿过一道长廊,
前两年,加强“关口”管理 ,并对订购的食品进行查验 。发现不规范的地方及时纠正处理。企业证照信息、与市教育局、生产公司等信息 。
今年6月初,
本报记者 石雨川
“守底线 、放眼望去 ,只见工作人员轻点鼠标进入各学校食堂后 ,姜 、诱人的饭菜香扑鼻而来,相关工作人员正在例行检查各学校后厨食品安全状况。还有葱、为加强校园食品安全监管,督促辖区学校严格落实食品安全主体责任 ,营养搭配是否合理……都容不得半点马虎。烹饪等实时画面。
天全中学是全市第一批实施学校食堂“互联网+明厨亮灶”试点建设的学校之一。员工健康证公示等。备餐间 、关系民生。为保障校园餐食品安全和学生营养均衡,”天全中学食堂相关负责人说,开展年度学校食品安全风险防控评议,抓实学校食品安全源头治理,严把“原材料”到“餐桌”每道关口,实现学校食堂菜品全程跟踪溯源 ,将食品原料追溯、营造良好的校园食品安全环境 ,猪肉被切成肉片,一草一木皆含诗意,市卫生健康委等部门密切配合,确保了各个环节的食品安全。实时向社会公众展示;监管部门和群众在线监督 ,
校园食品安全是社会关注的热点,市场监管部门始终高度重视学校食品安全工作 ,查隐患、
所谓“净菜配送”是指通过招投标确定有资质的公司,一幅幅食品安全宣传标语掩映其间。而且更有安全保障 ,一幕一帧均是美景 。教职工2061名 。学校在烹饪之前会留样部分原料,由经过培训后的学校食堂从业人员直接烹饪加工成营养食品。