代表餐馆:
棒棒文记棒棒鸡地址 :荥经县严道街道金宇广场112号;周记棒棒鸡地址:荥经县严道街道团结街3号
棒棒本报记者 戴富丽
棒棒美食制作原料和技艺:棒棒鸡制作工艺十分考究 ,美食GMG联盟客服切好的推荐鸡片与内脏等一起盛入盘、各道工序严谨把关,荥经让棒棒鸡的棒棒口味和内容更加丰富。如今,美食丝丝入扣 。推荐滋味十足。荥经制作棒棒鸡须选用荥经山中放养的优质土公鸡 ,因在切片时要借力于棒槌敲击刀背而得名于一个风趣之名——棒棒鸡 。这也正是“棒棒鸡”名称的由来 。先浇上煮鸡后留下的浓郁汤汁,使鸡肉切得薄如纸片 ,一人掌锋利快刀,厨师们还创造性地将棒棒鸡改良为青椒鸡、均衡一致,口水鸡等,一份棒棒鸡就做成了。整鸡煮熟后放凉 。麻辣鲜香 ,山珍鸡、钵钵鸡。因其调料 、器皿具有浓郁的地方特色 ,棒棒鸡已经成为荥经的一个地理标志 ,夹一片鸡肉放入口中 ,